東莞市香蕉污视频真空科（kē）技有（yǒu）限公司旗下的產品（pǐn）主（zhǔ）要有旋片式真空泵、無油活塞真空泵、微型壓縮機、真空機（jī）組和真空係統等（děng）。旋（xuán）片式真空泵（bèng）在（zài）肉（ròu）類食品保鮮中（zhōng）的（de）應用，是（shì）目前非常重要的應用。因為在夏季，肉類食品產品的保鮮是一個屠戶非常困（kùn）惱的問（wèn）題，如果沒做（zuò）好（hǎo）肉（ròu）類的保鮮，會嚴重影響到肉質的新鮮程度（dù），對屠戶造成很大的損失。本文著重講真空冷卻對（duì）肉類食品保鮮的（de）具（jù）體方法（fǎ）。

真空冷卻是一種快速蒸發的（de）冷卻方法，它已經被廣泛應用於去除花卉和（hé）果蔬內部的田間熱，主要應用的真空泵是香蕉污视频旋片式真空（kōng）泵，由於真（zhēn）空度高會讓肉類的保質期維持（chí）的更久，因此，現在很多生產商會選擇它。

近幾年來，食品安全問題，尤其（qí）是肉製品的安全問題已經越來越（yuè）受到世界各國人們的重（chóng）視。為了可以降低這些產品的溫度和延長壽命，同時，為了減少肉製品中的（de）細菌繁（fán）殖和降（jiàng）低（dī）汙染（rǎn），必須使肉製品能夠快速冷卻（què）。傳統的冷卻方法如風冷、水冷等方（fāng）法（fǎ）的冷卻時間比（bǐ）較長，需6~10小時（shí）左（zuǒ）右，已經不能（néng）夠滿（mǎn）足產品的快速冷卻。因此，真空冷卻的應用就延伸食品工業中（zhōng），並在熟肉以及肉製品的快速冷卻中發揮了極大的作用。

為了使熟肉能（néng）夠快速冷卻，我（wǒ）司的研（yán）發人（rén）員（yuán）從不（bú）同角度對熟肉的真空冷卻（què）進行了實驗研究。目前，真空冷卻在熟肉（ròu）中的實驗研究主要從影響真空冷卻（què）速率、質量損失的因素進行了研究，影響真空冷卻速率（lǜ）和質量損失的（de）主要（yào）因素有：產品的密度（dù）、空隙率、收縮率和（hé）水分含量。還有一些過程條件（jiàn），如鹽水注射量、是否翻轉、樣品粉碎（suì）和包裝等也會對真空冷卻速率和（hé）質量損失（shī）產生影響。

真空冷卻是（shì）用旋片式真空泵抽真空室內的（de）水（shuǐ）果和蔬菜或者肉類食品放入保溫真空室。當相應的水蒸汽，肉類食品、水果和植物纖維間隙（xì）表麵的水的飽和壓力的肉類（lèi）食品、水果和蔬菜的室內溫度真空開始蒸發，蒸發將汽化的（de）遠潛熱，使水果和肉類蔬菜的溫度降低，並進一步向下，直到肉（ròu）類蔬菜冷卻到所需的溫度。水在大（dà）氣壓力，100℃沸騰。但壓力下（xià）降，沸點也減小，這可以減少對現象可以得水的沸點，但為了以蒸發水，有必要以吸收熱量。這就是為什麽我司會建議將旋（xuán）片式真空泵在肉類食品保鮮中的應用，希望通過對這個的介紹（shào），能（néng）夠幫助到更（gèng）多人（rén）對自己的產品進行（háng）及時保鮮（xiān），為了（le）自己，也為了消費者的（de）健康。